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甘蔗甜蜜蜜 食用有讲究

患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人，要尽量不吃或少吃甘蔗

    甘蔗大量上市

   近日，越来越多的甘蔗小贩在小区门口、水果市场叫卖，甘蔗俨然成为本季主打水果。记者在市场走访时发现，受天气影响，今年甘蔗上市时间比往年迟，价位较往年高。与其他水果论“斤”卖不同，甘蔗都是论“根”卖的，“这种甘蔗是广东的，4元/根，这种是本地的，3元/根。”在市区一小区开水果店的商贩向记者介绍，前几天的广东甘蔗能卖5元/根的，随着本地甘蔗的大量上市，目前，甘蔗的价格略有回落。

   “在金华市区卖甘蔗，不少都是像我一样从乾西拉来的，今年我家种了七八亩呢！”一商贩靠在一辆装载甘蔗的电动三轮车边上，一边忙着为顾客挑选甘蔗一边吆喝，“今早才从地里摘的，包甜！”“本地甘蔗新鲜，水分足，口感好。而且价格也比外地的便宜。”市民张女士挑选了两根甘蔗。商贩还向记者透露，她每天拉100根甘蔗到市区贩卖，通常一个上午就能卖光，她还可以赶回家去吃午饭。而且甘蔗刚上市，霉变的很少，颜色深、节长的更好吃。

    甘蔗好吃需节制

    甘蔗味道甘洌爽口，其含糖量十分丰富，约为18%～20%。主要是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，对补血十分有利。根据中医理论，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用，可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等病症，特别适宜干燥的秋冬季食用。

    另外，甘蔗含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，也被称为口腔的“清洁工”。同时，咀嚼甘蔗对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。

    甘蔗虽是果中佳品，但也有不适合吃的人群。比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人，要尽量不吃或少吃甘蔗，以免加重症状。由于甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，一些口腔粘膜很薄，易口腔溃疡的人也要小心食用。值得提醒的是，甘蔗因含有大量的水分，若保管不善，易发生霉变。如果食用霉变甘蔗，轻则头晕、呕吐，重则产生抽搐、昏迷等中毒症状。

    怎样挑选好甘蔗？

    想要挑选一根又甜又松的甘蔗，辨别可是门学问。家住罗埠镇，种了十多年甘蔗的一位老农介绍，挑选时要看外观形态。一般来说，优质甘蔗茎秆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常茎秆偏软，表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹或霉点。还要学会看果肉组织，闻气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。大家在挑选甘蔗时可仔细辨认。

　　（记者　胡文英）