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2010年03月30日 星期二
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朗读

展示民间厨艺的大舞台

——罗店镇首届乡厨烹饪PK赛侧记

 

文/摄  见习记者  傅伟炎  通讯员  罗丹

 

 

冠军获得者 吴惠清

 

 

装盘

 

 

下料

 

 

起锅

 

 

切磋厨艺

 

 

评委打分

 

 

村民观摩

 

    “翠芦银芽”、“竹香鹿排”、“鸡扒豆腐”，……乍一听到这些光鲜亮丽的菜名，你或许会认为这是出自星级饭店的名厨之手，然而令你意想不到的是，这一样样美味佳肴其实是罗店镇民间家庭厨艺精品的一次集中展示。3月26日下午，在“锦华园杯”罗店镇首届乡厨烹饪赛上，让人们领略了民间厨艺大师们的风采，见证了民间厨艺大师们精湛的技艺，一场视觉与味觉的饕餮盛宴在锦华园度假村隆重登场。

    这次乡厨烹饪大赛，由罗店镇政府和锦华园度假村联合主办，来自罗店镇20多个村庄的30多位选手参加了角逐。根据赛事的进程及安排，比赛分五组进行，选手要在规定的30分钟内做好一道菜，为了体现赛事的公开、公平、公正原则，评委从菜品的色、香、味、形等方面对参评作品现场打分，评判结果马上予以公布。

    随着主持人宣布比赛开始后，各位选手争分夺秒开始了紧张的比赛，拿出浑身解数，施展各自的精湛厨艺。来自罗店村的程浩是这次比赛年纪最小的选手，她的拿手好菜是“水晶豆腐”。她坦言这次比赛是重在参与，要在众多高手当中脱颖而出不太现实，最主要的还是能够从各位师傅那里学到一些烹调经验。同样是罗店村的詹素娟，她要烹制的参赛作品是铁板鲈鱼。“为了准备这道菜，没少下过心思，在家里已经烧过好几回了，还请隔壁邻居来品尝，让她们来给我当参谋。”詹阿姨说。只见她动作麻利、刀工娴熟，切菜、炸鱼功夫是游刃有余、信手拈来。二十多分钟时间，一盘清香四溢的铁板鲈鱼便热腾腾地出锅了，看得旁人是垂涎欲滴。后园村的年轻小伙子李风雷，烧菜也追求标新立异，煮了一锅萝卜丝鲫鱼汤，吸引了不少围观者的眼球。

    记者注意到，像西吴村的爆炒中华鳖，盘前村的葱花萝卜片，所选用的食材都是本村道地的农特产品，制作的菜品口感好，风味独特，具有浓郁的地方特色。“既然是乡厨烹饪比赛，那么肯定要体现乡土的特色。”国家级评委、锦华园度假村行政总厨徐国金说，由于选用的食材大多是罗店本地出产的绿色无公害农产品，烹饪的手法也是农家土法，所以烧出来的菜是原汁原味，符合健康膳食的理念。

    经过两个多小时的角逐，比赛结果揭晓，来自西吴村的吴惠清以88.33分力拔头筹，成为罗店镇首届乡厨大赛的冠军。一小碟家常豆腐乳成了比赛最大的赢家着实让人颇感意外，不过市区一位到现场观赛的餐饮业老板表示希望与吴惠清达成合作意向，吴惠清则说要与家人商量后再做决定。

    罗店镇相关负责人表示，希望罗店镇以此次乡厨大赛为契机，深入挖掘乡村土菜资源，提升罗店乡土特产知名度，带动农民增收，促进农村经济发展。通过锦华园度假村这个服务平台，树立罗店镇餐饮特色，促进双龙风景区旅游产业的发展。

 

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