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你吃的“阳澄湖”大闸蟹正宗吗？

    “把酒品蟹菊花天”。又到了品尝大闸蟹的季节，被奉为蟹中极品的“阳澄湖”大闸蟹，无疑又成为食客垂涎的佳品。随着今年第一网“阳澄湖”大闸蟹上市，金华市场上的“阳澄湖”大闸蟹已经热卖起来。金华到底有没有正宗的“阳澄湖”大闸蟹呢？据业内人士透露，“阳澄湖”大闸蟹一般通过专卖店、加盟店、直接供应饭店和超市这3种渠道销售，进水产批发市场或农贸市场销售的可能性几乎不存在。

普通螃蟹傍上“阳澄湖”变贵族

    普通的大闸蟹，每斤约35元左右，可产自苏州的“阳澄湖”大闸蟹，每斤能卖到128元至420元甚至更高！在巨大差价推动下，普通的毛蟹也开始傍上“阳澄湖”这个品牌，摇身一变成贵族。

    昨天上午，记者走访了市区内几家水产市场，不少摊点正在销售“阳澄湖”大闸蟹，多数蟹背上印有“阳澄湖大闸蟹”的字样，证明其是正宗的。但有些水产销售点负责人却告诉记者，市场里并没有正宗的“阳澄湖”大闸蟹。兰溪门海鲜水产批发市场一家水产商店老板表示，现在市面上卖的河蟹，大都产自江苏、湖北、安徽。几家贴有“阳澄湖”大闸蟹标签的摊位，提供的也是山寨“阳澄湖”大闸蟹。此类“山寨蟹”来自微山湖，个头稍大，价格为每斤55元左右。一般的毛蟹，价格则稍“低”，两斤左右的毛蟹，每斤30-35元，两斤以下的，每斤25-30元。

    一位打着“阳澄湖”大闸蟹旗号的老板透露，他们卖的是“山寨”版的大闸蟹，价格也是“山寨”版的，为了好卖，不得不“傍名牌”。她告诉记者，市区不少菜市场的毛蟹商贩都从她这儿进货，仅“阳澄湖”大闸蟹一天能买200斤左右，加上其他品种的毛蟹，日销售量能达到近千斤。

大多数饭店出售的只是普通蟹

    昨天上午，记者走访我区多家星级饭店、海鲜酒店和大排档了解到，由于季节和成本等原因，目前多数酒店还没有引进“阳澄湖”大闸蟹，现在只能提供普通的毛蟹。据国贸宾馆餐饮部经理介绍，目前点名要“阳澄湖”大闸蟹的顾客还不多，10月才是大闸蟹的消费高峰。据他透露，目前，国贸只能提供普通的毛蟹，供应婚宴所需。

    记者在另一家星级酒店时，得到的答复是，由于大闸蟹成本比较高，特别是顾客比较认可的“阳澄湖”大闸蟹，价格要比现在他们店里的海生梭子蟹高出近一倍，销量一般不大，所以他们很少引进。而且，距正宗的“阳澄湖”大闸蟹上市还有一段时间，现在市面上销售的一般都是假冒的。

吃蟹非得吃“阳澄湖”吗？

    “到酒店吃大闸蟹，价格太离谱了，还要冒上当受骗的风险。我宁可到市场上自己买。”市民方阿姨说，大部分市民也同方阿姨一样，认为酒店、专卖店的蟹即使卖得再便宜，也比菜场贵多了。大闸蟹的烹饪技艺无非是蒸或煮，消费者自己在家蒸和在饭店吃几乎没什么区别，所以，花大价钱吃这类大闸蟹，实在有点冤枉。记者采访了正在市场买蟹的市民陈某，他表示，要打算买蟹给家人尝尝鲜，如果是自家食用，那些不知是否正宗的大闸蟹口感也还不错。所以，他认为，吃蟹就要吃大闸蟹，但不一定非要吃“阳澄湖”。

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    “今年天气比较异常,三四月份较冷,螃蟹长得慢,七八月份的高温天气也影响了螃蟹的生长,尤其是今年夏季南方的暴雨天气,螃蟹产量比往年少一些。”江苏“阳澄湖”大闸蟹行业协会副会长方根生介绍，今年大闸蟹产量与去年持平，保持在2000吨左右，但由于天气原因，蟹的生长速度比往年慢了半个月。目前市场上的价格较往年提高了40%，去年工价4两公蟹，3两母蟹，每斤80元，涨到了如今的128元至420元甚至更高。

    业内人士提醒，“阳澄湖”大闸蟹有着“黄毛、金爪、青背、白肚”的特点。消费者如果要最大限度保证品尝到这一美味，在购买时，请到有着正规品牌授权的专卖店，认准品牌购买。据悉，正宗的“阳澄湖”大闸蟹都有“专用防伪标志”。市民可将“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者到相关网站查询。  （记者 詹天）