朗读

杨梅制甜饮“藏”着慢慢吃

营养价值与药用价值并驾齐驱——

    市区的胡阿姨一家都很喜欢吃杨梅。如今，杨梅快过季了，胡阿姨索性一口气购买了好几篮。她的邻居为此不解：“这杨梅无法长时间保存，买这么多哪吃得了啊？”面对疑问，胡阿姨笑了：“我刚学了不少制作杨梅饮品的方法，据说风味各不相同。等我做好了，一定请老邻居们尝尝看！”

    据医生介绍，杨梅为果中珍品，它的全身是宝，果核可治脚气，根可止血理气，树皮泡酒可治跌打损伤、红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能，有“果中玛瑙”和“水果清道夫”之美誉。

    同时，杨梅所含的多种有机酸和丰富的维生素C，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

    当然，杨梅有着保存极短的缺点，过了它的成熟期，人们很难再吃到新鲜杨梅。不过，饕餮者并不气馁，想出了种种办法延长杨梅的保存期，以便慢慢享受，而将其制成甜饮就是其中之 一。

    冰杨梅酒：将杨梅放入黄酒中，加大半瓶蜂蜜，放入冰箱冷藏一周，口感非常好，有酒的后劲。

    糖水杨梅：将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。

    杨梅奶昔：将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加一大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

    不过，医生也提醒，杨梅性温，热性体质的人不宜多吃，且杨梅富含果酸，会跟食物中的蛋白质起凝固反应，而影响消化吸收，所以饭后不宜立即吃杨梅，否则会造成胀气和便秘。另外慢性胃炎患者、胃酸分泌过多者、胃溃疡患者不宜空腹吃杨梅，否则会使胃酸分泌过多而诱发或加重疾病。糖尿病患者也要少吃杨梅。（记者 陈婷）