朗读

大热的天，来碗山寨版炸酱面

·饕餮美食·

图/文　糖醋排骨

    炸酱面几乎人人爱吃，传统做法的炸酱面在人的味蕾上留下多年不变的口味。现代社会的人越来越讲究吃，如何把最简单的食材做出最美味的食物，那才是美食的另一种境界。

    材料：本地酱、甜面酱、瘦肉、黄瓜、麻油、面条

做法：

    1、瘦肉剁成肉末、黄瓜切成丝，备用。

    2、肉末先入锅翻炒一下，然后放入本地酱和甜面酱，加适量的水熬成拌酱汁；

    3、将面条煮熟后，过一下凉开水并洗去浮末，然后捞起面条，淋上酱汁、麻油，拌入生黄瓜丝即可。

    “糖醋排骨”的建议：据说，正宗炸酱面使用的是黄豆干酱，我不知这酱何处可买，所以用了山寨版（本地酱和甜面酱）。如果你喜欢吃辣，还可以在酱汁里加点辣椒酱。另外，面条以手擀面为最佳。当然，如果你和我一样手拙，那就到菜场买点湿面凑合吧！