朗读

自家做永康饼，香!

图/文 小鱼儿爸

    这两天实在太热，厨房烧菜就有点高温了，胃口也不好，就着饼喝点粥，既简单又可以换换口味。

    刚好，周六鱼儿和幼儿园小朋友约好一起玩，两家人就准备一起吃个便饭，由我下厨，做永康饼！大家可以随着我的DIY步骤，一起享受一下厨房的乐趣。

    第一步：和面。取好够四大二小吃的面粉，我一般按小碗来算，一人一碗，当然多了可以当早餐。

    和好面后先醒个10分钟，抽这点时间可以准备做饼的馅料。

    第二步：做馅料。先剁肉，注意把肉切片后再剁，这样可以剁的碎一些，营养容易析出来。

    肉剁好了之后就是调味，加酒、味精、盐、王守义包子馅料，加水一小碗使劲地按一个方向搅拌，剁碎的肉和水充分混合后肉中的蛋白质等营养物质会析出，肉的鲜味也更容易出来，而且这样做的饼不会很干，口感比较好。如果爱吃辣，还可以加入一些干红辣椒调味。最后加入干菜，搅拌均匀。

    第三步：做饼。擀好皮，放馅料折出褶皱，注意：按成饼时不能有破洞。

    第四步：入锅，不要放油，直接干烙。

    等有点焦黄就翻面，可以多翻几次这样熟得均匀，等永康饼鼓起来就是已经熟了。