朗读

你吃的是巧克力还是代可可脂？

    每年的圣诞节，是巧克力销售的高峰，大家都喜欢将巧克力作为礼物，送给对方一份甜蜜。今年刚刚过去的圣诞节，巧克力依然是年轻人的“宠儿”，但值得注意的是，有些生产商故意将代可可脂巧克力称为巧克力，误导消费者。

    前几天，记者在市区沃尔玛附近的广场上看到，一个临时设的摊位正在卖巧克力，漂亮的包装和丰富的口味吸引了很多市民。“这个巧克力是新出来的，只要一块钱一根，大家可以过来看看。”商家正忙着招揽客人。一块钱一根的价格比其他巧克力便宜了不少，差不多重量和包装的“德芙”巧克力，价钱则在五六元左右。记者在摊位上销售的巧克力包装隐蔽处，发现了一行小字：代可可脂。

    代可可脂巧克力和其他巧克力有何不同？为什么这种代可可脂巧克力这么便宜呢？记者在网上搜索得知，代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂的价钱比可可脂便宜不少，商家选择代可可脂作为制作巧克力的原料，主要是为了降低成本。

    可可脂与代可可脂，一字之差，但差别可不小。2004年国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》开始执行，其中规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，非可可脂(包括类可可脂和代可可脂)超过5%的产品不能称为巧克力。因此，这些一块钱一根的便宜巧克力，其实并不能称为“巧克力”。

    那么，经常吃这种代可可脂巧克力，会对人有什么危害吗？记者了解到，巧克力中的可可脂是天然脂肪,适量食用对心脑血管有一定的保健作用，但代可可脂巧克力却被称为“慢性杀手”，多吃会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、碘缺乏、痛风发作等病症，应尽量少吃或不吃。

    平时购买巧克力时，要想分辨巧克力的好坏，除了看价钱和包装上的成分外，还可以把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的。另外，品质好的巧克力，外观一般非常光亮，光泽度很好，产品的外观非常完整；不好的巧克力则暗淡无光，产品外观也非常粗糙。掰开后，品质好的巧克力细腻均匀；质地不好的巧克力会有很多气孔，很不均匀。

（记者 胡甦窕）